Dejligt med hjemmelavet rullepølse.
''
Opskrift:
1 slag krydres med salt og og hvad man nu har lyst til. Jeg brugte groft peber i den ene og rosenpeber + løg i den anden. Husblads ligges hen over slaget, som nu rulles sammen og bindes. Lægges i en saltlage, som består af 150 g salt og 1 tsk. sukker pr. liter vand. Stilles på køl. Efter 3-5 dage tages den op ad lagen og koges i nyt vand i ca. 1 1/4 time. Der kan evt. tilsættes laurbærblade i vandet. Vil man have en oval rullepølse, lægges den i pres i en form. Afkøler natten over og er nu klar til brug.
Jeg må tilstå, at jeg bruger nitritsalt i rullepølsen, i begrænset mængde, derfor er den ikke grå.
''
Ingen kommentarer:
Send en kommentar